名古屋は栄・錦でおすすめの和食「日本料理佐藤」
お知らせ
ご予約の際に召し上がりたいご希望の食材や調理法をあらかじめお伝えいただけますと幸いです。
天然物を仕入れるため、天候や季節に影響され手に入らない場合もございます。
お客様のご要望にお応えし、仕込を先に行うことでご提供のお待たせする時間も少なくできるかと思います。
お悩みの方は当ホームページ、季節の食材、季節のお品書きページをご覧ください。
当店は喫煙可能店舗です。
タバコを苦手とされるお客様もいらっしゃいますので周りに気を遣っていただけますと幸いです。
あまりにも周りに迷惑をかける用でしたら店主からお声をかけさせて頂きます。
■季節の食材
名古屋は栄・錦の「日本料理佐藤」
日本人に生まれ本来であれば一番身近で馴染みのある和食 …。そんな日本料理の敷居が高いイメージになってしまったのは、いつからでしょうか。
イタリアン・フレンチ・和食など人気コースやおまかせ料理中心のお店が多くなり、コースというものが一般的に特別扱いされる現代ですが、当店では店側が決めたものを決まった順番で頂く事よりもお好きなものをお好きなように食べ進める事が一番の贅沢という思いから、決まったコースというものをご用意しておりません。
ざっくばらんに直感でその日の気分をお伝え下さいね。
日本にしかないカウンターという空間、かけ合いを楽しみながら、お客様にとって「いい店」ではなく「肌の合う店」としてありたいと思っております。
肩の力を抜いて自然体でお召し上がり下さい。
手でも箸でもきれいに美味しく食べてくれる事が板前の私としては一番嬉しいんですから。
暑い夏の日も雪の積もる冬の日も柳橋市場に仕入れに毎朝顔を合わせる馴染みの魚屋さんとの会話、今日みえるお客さんの事を考え、食材を目利きして仕入れる、その食材をそのまま店に運び仕込みをたんたんと進める。
私にとっては三十年以上前から毎日してきた日課のよう
なもの。それはこだわりではなく当たり前のこと。食材の調理法は「切る・焼く・煮る・蒸す・揚げる」この五つ。
いい食材を自分の目で確かめ仕入れてお好みの調理法でお出しする。だたそれだけ。
とてもシンプルな事なんです。
季節によって脂の乗り方が違う鯖は
酢の入り方もその時により全然変わってきます。
食材を見極め〆る時間も調整します。
ご予約時にまずはお客様の年代やお好みを聞かせて頂きます。しっかりと食事をされたい方なのか、それともお酒に合わせてちょこちょことつまみたい方なのか、どんなものを喜んでもらえるかこれを考える時間からもう仕事は始まってますからね。
お仕事の話を妨げないように大皿や鍋物はできるだけ控えたり、魚の骨は抜いてお出しするなど当店なりの気遣いを添えて料理内容を決めさせて頂きます。
「刺身と牛タンは入れて後はお任せで
10,000円くらいでお願い」など
料亭などのコース料理とは少し違い
当店ではお好みを軸にご予算に合わせてご用意させて頂きます。
畳の掘りごたつ席もご用意しておりますので接待にも気兼ねなくお使い頂けます。
1.お好きな酒器を選んでもらえるように色々なタイプの酒器をご用意してます。
2.丁寧に煮付けた旬の魚は煮汁にまで旨みが溶け込んだ一品。
3.その時期旬の魚に合う調理法で刺身や塩焼きや煮付けなどあなたのお好みでどうぞ。
久しぶりに家族がそろって少しだけいいものが食べたい時。
仲間とゴルフ帰りにふらっとご飯へ行きたくなった時。
コース料理よりももっと気軽に、でも美味しいものを
食べたい。
佐藤ならそれが叶います。
座敷でご家族と顔を合わせて、仲間とカウンター席で隣り合わせて、
どうぞ心ゆくまで会話を楽しんでください。
好きなものを好きなだけ。きっと話がはずみます。
旬の食材を使った佐藤の料理はお酒も進みます。同僚や友人と集まった時にどこへ行こうかなんて迷ったときはぜひ佐藤へお越しください。
一日の終わりに美味しい日本料理をどうぞ。
仕事終わりの遅い時間でも、お気軽にふらっとお越し下さい。また、女性の方やデートでのご利用、
１人飲みなどにもお使いいただけます。
丁度落ち着く時間帯に、カウンターでの粋な時間を過ごしてみませんか。
※お電話の際は「ホームページを見た」とお伝え
くださるとスムーズです
※日曜・祭日でもお気軽にお電話下さい。
※当日の接待などもお気軽にご相談下さい。
愛知県名古屋市中区錦3-17-1 第5錦ビル2F
営業時間：17:00～22:30 / 定休日：日・祝
こちら にも日本料理佐藤の関連情報を掲載しています。
- 【電車でお越しの場合】
- 地下鉄東山線栄駅下車1番出口より北西に徒歩５分。
地下鉄東山線1番出口から、北へ向かい1本目の道を左に曲がり、50mほど西へ進んでいただきますと白いビルの下に看板が出ております。 - 【お車でのお越しの場合】
- 駐車場がございませんので近隣有料駐車場をご利用ください。
