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日本料理料理でございます。

鷹峯唐辛子（たかがみねとうがらし）のご紹介です。

鷹峯とうがらしは、京都市北区鷹峯で昭和１８年頃から栽培されている甘とうがらしの一種です。

栽培の歴史としては比較的短いのですが、特徴があり美味しいとうがらしであり、生産者が少なく希少な品種として万願寺とうがらしと同じく「京の伝統野菜に準じる野菜」の一つとして扱われています。

佐藤では、生のものに味噌をつけてお召し上がりいただいたり、炙ってお出しすることができます。

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